Titre :	Polyphénols et procédés : Transformation des polyphénols au travers des procédés appliqués à l'agro-alimentaire
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Sonia Collin, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Jean Crouzet (1934-....), Directeur de publication, rédacteur en chef
Autre Editeur :	Agence universitaire de la francophonie
Année de publication :	DL 2011
Importance :	1 vol. (XII-337 p.)
Présentation :	ill., couv. ill. en coul.
Format :	24 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7430-1338-7
Prix :	79 EUR : 25 EUR, pays en voie de d
Note générale :	Notes bibliogr. Index
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Technique:Agroalimentaire
Tags :	Aliments  Teneur en polyphénol
Index. décimale :	664.02
Résumé :	Au-del

Polyphénols et procédés : Transformation des polyphénols au travers des procédés appliqués à l'agro-alimentaire [texte imprimé] / Sonia Collin, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Jean Crouzet (1934-....), Directeur de publication, rédacteur en chef . - [S.l.] : Agence universitaire de la francophonie, DL 2011 . - 1 vol. (XII-337 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7430-1338-7 : 79 EUR : 25 EUR, pays en voie de d
Notes bibliogr. Index
Langues : Français (fre)

Catégories :	Technique:Agroalimentaire
Tags :	Aliments  Teneur en polyphénol
Index. décimale :	664.02
Résumé :	Au-del